Икра форели отличается небольшими аккуратными икринками и ярким оранжево-красным оттенком. Размер зерна обычно составляет около 2–3 мм — именно эта особенность делает её легко узнаваемой среди других видов красной икры.
Вкус нежный, с характерной солоноватой нотой. Икринки приятно раскрываются во рту, поэтому икра хороша как сама по себе, так и в сочетании с другими продуктами.
