Описание
Белобрюхая камбала (Lepidopsetta bilineata) — это ценная морская донная рыба из семейства камбаловых. Ее легко узнать по сильно приплюснутому, асимметричному телу и характерному белому цвету слепой (нижней) стороны.
Основные характеристики:
- Размер и вес: Взрослая рыба достигает в длину 35–48 см и весит до 1,5–1,7 кг. Максимальный зарегистрированный возраст — 13–15 лет.
- Ареал обитания: Холодные воды Тихого океана, преимущественно Охотское, Берингово и Японское моря. Предпочитает песчаные и илистые грунты, ведет донный образ жизни.
- Питание: Рацион состоит из мелких ракообразных, моллюсков и донных беспозвоночных.
- Пищевая ценность: Мясо этой рыбы диетическое, нежное и маложирное (до 3%). Оно богато белком, фосфором, йодом и витамином B₁₂.
- Кулинария: Идеальна для жарки, запекания и тушения. Повара рекомендуют готовить филе в панировке, так как мясо обладает легким сладковатым вкусом
- Камбала белобрюхая обладает мягким вкусом и очень нежным мясом, в котором содержится много ценных элементов, необходимых каждому для крепкого здоровья.
