Описание
Вонголе — небольшие двустворчатые моллюски, особенно популярные в средиземноморской кухне. Очищенное мясо вонголе имеет яркий морской вкус с приятной естественной солоноватостью.
Мясо клемов нежное, небольшое и хорошо впитывает вкус соусов. Варёно-мороженые вонголе уже подготовлены к дальнейшему использованию.
Клемы вонголе традиционно добавляют в пасту, ризотто, супы и блюда с белым вином, чесноком и свежей зеленью.
