Описание
Корюшка — это небольшая стайная проходная рыба семейства корюшковых. Ее главная особенность — свежий огуречный аромат, который источает свежевыловленная особь. Рыба имеет стройное, вытянутое тело, серебристые бока, темную спинку и ценится за вкусное, нежное мясо.
Внешний вид
- Форма и размер: Тело веретенообразное, длиной обычно от 10 до 25 см, вес — до 350 г. Самые мелкие озерные формы (например, снеток) вырастают до 7–10 см.
- Окрас: Спина темно-зеленая или бурая, бока и брюшко серебристые. Чешуя тонкая и легко опадает.
- Особенности строения: Характеризуется большим ртом с хорошо заметными зубами (у зубастых видов) и прозрачным жировым плавником на спине, что роднит ее с лососевыми.
Ареал обитания
- Корюшка широко распространена в водоемах Северного полушария: бассейнах Тихого, Атлантического и Северного Ледовитого океанов.
- В России самые популярные места обитания включают Балтийское, Белое, Баренцево моря, а также крупные озера (Ладожское, Онежское) и реки Дальнего Востока.
Образ жизни и питание
- Среда: Встречается в морских, солоноватых и пресных водах, часто совершая нерестовые миграции из морей в реки (проходная рыба).
- Питание: Является хищником, питается зоопланктоном, икрой и молодью других видов рыб.
Кулинарная ценность
- Корюшка очень популярна благодаря нежирному, сладкому мясу. Самый распространенный способ приготовления — жарка целиком. Ее также коптят, вялят, маринуют и используют для приготовления ухи
