Описание
Сёмга (или атлантический лосось) — это ценная промысловая рыба семейства лососевых. Отличается крупными размерами (до 1,5 м и 43 кг), прогонистым серебристым телом с темной спиной, нежным жирным мясом и высоким содержанием полезных Омега-3 жирных кислот и витамина B12.
Внешний вид и особенности
- Окраска: Спина темно-стальная с синеватым отливом, бока серебристые без темных пятен на брюхе. Чешуя плотная, но мелкая.
- Строение: Тело удлиненное, обтекаемое, сжатое с боков. Отличается наличием характерного жирового плавника.
- Размеры: Взрослые особи могут достигать веса более 40 кг, хотя чаще в уловах встречаются экземпляры 5–10 кг.
Образ жизни и ареал
- Среда обитания: Обитает в северных частях Атлантического и Северного Ледовитого океанов, а также в Балтийском и Белом морях.
- Нерест: Проходная рыба. Живет в море, но для икрометания заходит в реки, преодолевая тысячи километров. После нереста часть особей возвращается в море.
- Питание: Будучи хищником, питается мелкой рыбой (мойва, песчанка, сельдь) и ракообразными.
Промысловое значение и аквакультура
Дикая сёмга стала редкостью и охраняется. Почти вся рыба (около 99%), поступающая в продажу, выращивается на морских фермах в Норвегии, Чили, Исландии, а также на Кольском полуострове. В кулинарии сёмга ценится за богатый вкус; из нее готовят стейки, запекают, солят и используют в сыром виде для суши и тартара.
