У щупалец кальмара более выраженная и интересная текстура, чем у тушки. Они плотные, упругие и после приготовления сохраняют характерную форму.
Щупальца кальмара имеют лёгкий морской вкус и естественную сладость. Особенно хорошо они раскрываются при быстрой обжарке, приготовлении на гриле или в пряном соусе.
