Описание
Сима (лат. Oncorhynchus masou) — это самый теплолюбивый тихоокеанский лосось, обитающий только в азиатских водах Тихого океана. В Японии её называют «вишневым лососем» из-за яркого нерестового окраса с малиновыми полосами. Рыба ценится за нежное, диетическое мясо, богатое полезными Омега-3 жирными кислотами.
Основные характеристики и особенности
- Внешний вид: Достигает 50–60 см в длину и массы 2–4 кг. От других лососей отличается характерными поперечными полосами и крупными темными пятнами на теле и плавниках.
Кулинарное значение и цены
Мясо симы считается деликатесом благодаря своей жирности и приятной текстуре, которые ставят её в один ряд с семгой. Её часто солят, коптят, жарят или запекают на гриле.
