Описание
Судак — ценная хищная рыба семейства окунёвых. Отличается вытянутым телом, мощными клыковидными зубами и маскировочной окраской: серебристо-зеленоватые бока украшают 8–12 темных полос. Предпочитает чистые, богатые кислородом водоёмы с твердым дном. Его нежное белое мясо богато белком и считается деликатесом.
Внешний вид
Судак обладает веретенообразным телом, напоминающим щуку, но с более массивной головой и заостренным рылом. Чешуя плотно покрывает тело, образуя 80–90 рядов. Спина обычно темно-зеленая, брюхо — светлое. На теле и плавниках расположены ряды темных пятен, сливающихся в вертикальные полосы. Главная особенность хищника — наличие крупных клыков на челюстях, причем у самцов они развиты сильнее.
Размеры и образ жизни
В зависимости от водоема, взрослый судак вырастает в длину до 40–70 см и достигает массы от 2 до 6 кг. Крупные особи могут достигать веса более 10–18 кг и длины до 130 см. Это ярко выраженный сумеречный хищник. В рацион молоди входят мелкие ракообразные, а взрослые особи питаются исключительно рыбой (уклейка, пескарь, бычки). Судак требователен к чистоте воды, избегает участков с густой растительностью.
Польза для здоровья
Мясо судака ценится за великолепные вкусовые качества и считается диетическим: его калорийность составляет всего около 84 ккал на 100 грамм. Оно содержит полный комплекс незаменимых аминокислот, витамины группы B, а также необходимые минералы: фосфор, калий и йод. В рыбе очень мало костей, поэтому ее мясо отлично подходит для детского и лечебного питания
