Описание
Треска — это ценная морская промысловая рыба семейства тресковых. Она отличается крупной головой, вытянутым телом, характерным мясистым усиком на подбородке и тремя спинными плавниками. Ее мясо ценится за плотную белую текстуру, высокую пищевую ценность и отсутствие мелких костей.
Основные характеристики
- Внешний вид: Спина рыбы обычно буроватого или оливкового цвета с множеством мелких коричневых пятен, а брюхо — чисто белое.
- Размеры и вес: В среднем достигает 115–120 см в длину при весе до 20 кг. Крупные особи могут вырастать до 1,5–2 метров.
- Питание: Является активным хищником, питается мелкой рыбой (мойвой, песчанкой, килькой), а также ракообразными.
- Ареал обитания: Встречается в умеренных холодных водах Мирового океана, преимущественно в северных частях Атлантического и Тихого океанов. Самые популярные виды — атлантическая и тихоокеанская треска.
Польза и кулинарные особенности
Треска считается диетическим продуктом благодаря низкому содержанию жира (менее 1%) и высокой концентрации белка, витаминов группы B и жирных кислот Омега-3. Из её печени получают знаменитый рыбий жир. Мясо трески отлично подходит для жарки, запекания, варки и приготовления фарш
