Соте с морепродуктами в белом вине с томатами черри и базиликом — ароматное блюдо с насыщенным морским вкусом и лёгкой кислинкой томатов. Идеально подойдёт для ужина или праздничного стола. Время приготовления: 20 минут. Порции: 3–4. Ингредиенты: морской коктейль (мидии, креветки, кальмары, осьминоги) — 600 г, томаты черри — 250 г, белое сухое вино — 100 мл, чеснок — 3 зубчика, лук-шалот — 2 шт., оливковое масло — 3 ст. л., сливочное масло — 30 г, свежий базилик — несколько веточек, лимонный сок — 1 ст. л., соль — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу, петрушка свежая — для украшения. Приготовление: 1) Морепродукты разморозить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. 2) Лук-шалот очистить и нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко нарубить. 3) В глубокой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости. 4) Добавить морепродукты, увеличить огонь и обжаривать 3–4 минуты, помешивая. 5) Влить белое вино, готовить ещё 2 минуты, чтобы алкоголь испарился. 6) Добавить разрезанные пополам томаты черри, посолить и поперчить. Тушить 4–5 минут до мягкости томатов. 7) Влить лимонный сок, добавить листья базилика, аккуратно перемешать и снять с огня. 8) Подавать горячим, украсив свежей петрушкой и дополнительными листьями базилика.
